فراولة

محصول فاكهي استثنائي من منطقة كوينديو بكولومبيا، سلالة كاستيلو على ارتفاع 1400-1450 متر. يتميز بطابع فاكهي صريح يحاكي الفراولة مع حلاوة عالية ونهاية ناعمة.

طريقة تحضير القهوة بالترشيح اليدوي

كمية البن: 20 جرام كمية الماء: 300 مل حرارة الماء: °90 درجة مئوية الوقت الكلي: حوالي 3 دقائق

طريقة التحضير:

ابدأ التحضير بصبّ الماء على مراحل لضمان استخلاص متوازن:

الصبة الأولى: 40 مل وبعدها انتظر 35 ثانية

الصبة الثانية: حتى 120 مل

الصبة الثالثة عند 1:20 دقيقة: حتى 210 مل

الصبة الرابعة عند 2:10 دقيقة: حتى 300 مل

اضبط الطحن حسب الطعم:

إذا كانت القهوة حمضية زيادة - نعّم الطحن قليلاً. وإذا كانت القهوة مرة - خشّن الطحن قليلاً.

طريقة تحضير قهوة إسبريسو

كمية البن: 18 جرام

حرارة الماء: °92 درجة مئوية

كمية الاستخلاص: 30 - 36 مل

وقت الاستخلاص: 26 - 30 ثانية

الكبس يكون مستقيماً ومتوازناً، بدون ميلان وبضغط ثابت، للحصول على استخلاص متساوٍ وكوب متوازن.

التخزين: يُحفظ في عبوة محكمة الإغلاق، بعيداً عن الحرارة والرطوبة وأشعة الشمس المباشرة، للمساعدة في الحفاظ على جودة القهوة.