تـشـلـشلي | CHELSHLY

قهوة تشلشلي محصول إثيوبي مختار بعناية لعشاق القهوة المختصة، يتميز بشخصية واضحة وتوازن جيد في الكوب. تم اختيار المحصول وتحميصه بعناية لإبراز خصائصه الطبيعية والمحافظة على وضوح العطر والحلاوة والحموضة والقوام. يقدم تشلشلي تجربة قهوة نظيفة ومتوازنة تناسب محبي المحاصيل الإثيوبية ذات الشخصية الواضحة. يمكن تحضيره باستخدام طرق الترشيح والإسبريسو وغيرها من طرق إعداد القهوة المختصة، مما يجعله خياراً عملياً للاستخدام اليومي. يتوفر بحجم 250 جرام و1 كيلوجرام، ويأتي محمصاً بعناية للحصول على تجربة متناسقة في كل كوب.

طريقة تحضير القهوة بالترشيح اليدوي

كمية البن: 20 جرام

حرارة الماء: °90 درجة مئوية

الوقت الكلي: حوالي 3 دقائق

طريقة التحضير:

ابدأ التحضير بصبّ الماء على مراحل لضمان استخلاص متوازن:

الصبة الأولى: 40 مل وبعدها انتظر 35 ثانية

الصبة الثانية: حتى 120 مل

الصبة الثالثة (عند 1:20 دقيقة): حتى 210 مل

الصبة الرابعة (عند2:10 دقيقة): حتى 300 مل

اضبط الطحن حسب الطعم:

إذا كانت القهوة حمضية زيادة - نعّم الطحن قليلاً

وإذا كــــانـت القـهـــوة مــــرة - خشّـــن الطـــحـن قلــــيلاً

طريقة تحضير قهوة اسبريسو

كمية البن: 18 جرام

حرارة الماء: °92 درجة مئوية

كمية الاستخلاص: 30 - 36 مل

وقت الاستخلاص: 26 - 30 ثانية

الكبس يكون مستقيم ومتوازن، بدون ميلان وبضغط ثابت، عشان يطلع الاستخلاص متساوي والطعم متوازن.

التخزين: يُحفظ في عبوة محكمة الإغلاق، بعيدًا عن الحرارة والرطوبة وأشعة الشمس المباشرة، للمساعدة في الحفاظ على جودة القهوة.