قوجي | GUJI

قهوة قوجي الإثيوبية من المحاصيل المميزة لعشاق القهوة المختصة، وتأتي من منطقة قوجي المعروفة بإنتاج القهوة عالية الجودة. تتميز بطابع عطري واضح وحضور فاكهي لطيف مع حموضة متوسطة وحلاوة متوازنة تمنح الكوب إحساساً نظيفاً ومريحاً. تم اختيار المحصول بعناية وتحميصه بطريقة تساعد على إبراز خصائصه الطبيعية وتوازن القوام والعطر في كل كوب. تناسب قوجي طرق التحضير المختلفة مثل الترشيح والإسبريسو، وتقدم تجربة مناسبة لمن يبحث عن قهوة إثيوبية واضحة الشخصية وسهلة الاستمتاع بها في الاستخدام اليومي. تتوفر قوجي بحجم 250 جرام و1 كيلوجرام، وتأتي محمصة بعناية للحفاظ على جودة المحصول وتجربة تحضير متناسقة.

طريقة تحضير القهوة بالترشيح اليدوي

كمية البن: 20 جرام

حرارة الماء: °90 درجة مئوية

الوقت الكلي: 2:30 – 3 دقائق

طريقة التحضير:

ابدأ التحضير بصبّ الماء على مراحل لضمان استخلاص متوازن:

الصبة الأولى: 40 مل وبعدها انتظر 35 ثانية

الصبة الثانية: حتى 120 مل

الصبة الثالثة (عند 1:15 دقيقة): حتى 230 مل

الصبة الرابعة (عند 2:20 دقيقة): حتى 300 مل

اضبط الطحن حسب الطعم:

إذا كانت القهوة حمضية زيادة - نعّم الطحن قليلاً

وإذا كــــانـت القـهـــوة مــــرة - خشّـــن الطـــحـن قلــــيلاً

طريقة تحضير قهوة اسبريسو

كمية البن: 18 جرام

حرارة الماء: °92 درجة مئوية

كمية الاستخلاص: 30 - 36 مل

وقت الاستخلاص: 26 - 30 ثانية

الكبس يكون مستقيم ومتوازن، بدون ميلان وبضغط ثابت، عشان يطلع الاستخلاص متساوي والطعم متوازن.

التخزين: يُحفظ في عبوة محكمة الإغلاق، بعيدًا عن الحرارة والرطوبة وأشعة الشمس المباشرة، للمساعدة في الحفاظ على جودة القهوة.