شـاكيسو | SHAKISO

قهوة شاكيسو محصول إثيوبي من منطقة شاكيسو، تتميز بطابع عطري واضح وحضور فاكهي يمنح الكوب شخصية مشرقة ومميزة. تم اختيار المحصول وتحميصه بعناية للمحافظة على وضوح خصائصه الطبيعية وتوازن الحموضة والحلاوة والقوام. تقدم شاكيسو كوباً مركزاً وعطرياً مناسباً لمحبي القهوة المختصة الذين يبحثون عن تجربة إثيوبية واضحة ومميزة. تناسب طرق التحضير المختلفة، وخصوصاً الترشيح والإسبريسو، ويمكن استخدامها في التحضير اليومي أو للاستمتاع بتجربة قهوة مختصة أكثر وضوحاً. تتوفر بحجم 250 جرام و1 كيلوجرام.

طريقة تحضير القهوة بالترشيح اليدوي

كمية البن: 20 جرام

حرارة الماء: °90 درجة مئوية

الوقت الكلي: 2:30 – 3 دقائق

طريقة التحضير:

ابدأ التحضير بصبّ الماء على مراحل لضمان استخلاص متوازن:

الصبة الأولى: 40 مل وبعدها انتظر 35 ثانية

الصبة الثانية: حتى 120 مل

الصبة الثالثة (عند 1:15 دقيقة): حتى 230 مل

الصبة الرابعة (عند 2:20 دقيقة): حتى 300 مل

اضبط الطحن حسب الطعم:

إذا كانت القهوة حمضية زيادة - نعّم الطحن قليلاً

وإذا كــــانـت القـهـــوة مــــرة - خشّـــن الطـــحـن قلــــيلاً

طريقة تحضير قهوة اسبريسو

كمية البن: 18 جرام

حرارة الماء: °92 درجة مئوية

كمية الاستخلاص: 30 - 36 مل

وقت الاستخلاص: 26 - 30 ثانية

الكبس يكون مستقيم ومتوازن، بدون ميلان وبضغط ثابت، عشان يطلع الاستخلاص متساوي والطعم متوازن.

التخزين: يُحفظ في عبوة محكمة الإغلاق، بعيدًا عن الحرارة والرطوبة وأشعة الشمس المباشرة، للمساعدة في الحفاظ على جودة القهوة.